NEL CUORE DELLA MURGIA
I terreni della nostra storica azienda “Agricola Miscioscia” sono ubicati nel cuore del territorio murgiano, tra Andria, città dell'olio e della burrata, e Minervino Murge, comune rinomato per specialità come la cima di rapa e il fungo cardoncello.
Olio, cereali e tanto altro…
L’Agricola Miscioscia porta avanti la tradizione olivicola e cerealicola delle famiglie Miscioscia e Pantone e si occupa anche della produzione di salumi e di leguminose; in particolare di una specifica qualità di ceci e lenticchie.
L’OLIO
EXTRA VERGINE DI OLIVA
L’oro verde pugliese
L’oliva “coratina” è la tipica cultivar della nostra terra murgiana.
Il nostro “olio di coratina” si distingue dagli altri oli oltre che per la bassa acidità anche per il caratteristico fruttato intenso, amaro e piccante, grazie alla notevole quantità di polifenoli, noti come antiossidanti.
Alle caratteristiche organolettiche si abbina anche la componente “salutistica” sopra citata, che ne fa un componente essenziale nella rinomata dieta mediterranea.
LE LENTICCHIE
La “carne dei poveri” ricche di proprietà nutritive
Le nostre lenticchie della varietà “mignon”, dalla forma piccola e di colore marrone, prodotte nella nostra Murgia, rappresentano la varietà più saporita in natura.
Sin dall’antichità le lenticchie sono inoltre considerate la “carne dei poveri” poiché rappresentano una buona fonte di proteine e carboidrati complessi, oltre ad essere molto ricche di ferro, fosforo e vitamine del gruppo B.
Grazie all’elevata quantità di fibre e allo scarso contenuto di grassi (di tipo insaturo), sono valide alleate nella lotta e nella prevenzione dell’arteriosclerosi e sono utili in caso di stitichezza. Posseggono proprietà antiossidanti e sono adatte per l’alimentazione dei celiaci, in quanto non contengono glutine.
I CECI
Gustosi e versatili in cucina
I nostri ceci, oltre ad essere molto gustosi e versatili in cucina, possiedono anche diverse proprietà nutritive. Contengono infatti: proteine, fibre alimentari e minerali (calcio, fosforo, magnesio, sodio, ferro, zinco, rame, manganese e selenio), oltre a tante vitamine.
Il consumo regolare di ceci, magari conditi con il nostro olio extra vergine di oliva, è in grado di apportare benefici alla salute ed in particolare al cuore.
Non a caso il cece ha una tradizione culinaria molto antica, tanto da risultare il terzo legume più consumato al mondo.