Caratteristiche e valori nutrizionali:
Le nostre fave hanno un’alta qualità proteica rispetto ad altri legumi. Hanno infatti un alto contenuto di fibre e proteine, oltre che sali minerali tra cui ferro, potassio e magnesio.
Sono impiegate per la preparazione di diversi piatti, in particolare sono ottime per la preparazione di zuppe, anche quando non sono di stagione, e vanno tenute ammollo per almeno 12 ore prima della preparazione.